Hysope

Face à la domination de Schweppes, marque britannique fondée au XVIIIe siècle et aujourd’hui propriété du groupe japonais Suntory, plusieurs marques françaises de sodas et tonics artisanaux se sont développées ces dernières années pour proposer une alternative locale et plus naturelle. Hysope s’inscrit dans cette dynamique, avec des boissons élaborées à partir de plantes, d’agrumes et d’extraits naturels plutôt que d’arômes de synthèse.

L’entreprise reste indépendante et basée en France, où sont pensées les recettes et réalisée la production, à une échelle artisanale qui tranche avec les volumes industriels des grandes marques internationales. Cette approche permet un contrôle plus fin de la liste d’ingrédients, généralement réduite à quelques éléments identifiables, contre une dizaine d’ingrédients transformés pour les sodas et tonics industriels classiques.

L’un des ingrédients les plus emblématiques du tonic, le quinquina, dont l’écorce donne son amertume caractéristique à la boisson, ne pousse pas sous le climat français et doit nécessairement être importé, principalement d’Amérique du Sud où l’arbre est originaire. Cette contrainte botanique s’applique à l’ensemble des fabricants de tonic, français ou non, sans exception possible.

Pour remplacer un tonic ou un soda de grande marque internationale par une boisson élaborée en France, à la recette courte et naturelle, Hysope reste une alternative cohérente, avec la précision que l’ingrédient signature du tonic reste, comme pour tous les fabricants, importé par nécessité botanique. La marque privilégie en revanche des agrumes et plantes aromatiques cultivés en France pour l’essentiel de ses autres recettes, limitant ainsi la part d’ingrédients importés au strict nécessaire.