Cristel

Les casseroles Cristel sortent d’une usine qui a failli fermer. Le site de Fesches-le-Châtel, dans le Doubs, revendique deux siècles d’histoire : selon la marque, les frères Japy y ont embouti en 1830 la première casserole française. Après le déclin de Japy, d’anciens salariés relancent l’activité en coopérative en 1983, sous le nom de Cristel. La Scop peine à vendre et finit en redressement judiciaire. Le seul repreneur sur les rangs, un industriel allemand, prévoit de transférer les machines à Düsseldorf. Bernadette Dodane, qui avait audité la coopérative, et son mari Paul, alors technicien concepteur chez Peugeot, hypothèquent leurs biens pour la reprendre. La société actuelle est immatriculée en décembre 1986. Leurs enfants et petits-enfants la dirigent aujourd’hui, et le couple a réglé sa succession, ont-ils expliqué à France 3 en septembre 2026.

Ce qui est établi

Le capital d’abord. Le registre national ne mentionne aucune société holding parmi les dirigeants de Cristel SAS : Bernadette Dodane préside, son gendre Emmanuel Brugger est directeur général, son fils Damien Dodane directeur général délégué. Ces noms ne disent pas qui détient les parts, et la répartition du capital n’est pas publiée. Mais une direction entièrement familiale, sans fonds ni groupe au registre, est le signe d’un contrôle resté dans la famille.

La fabrication ensuite. Cristel déclare une intégration industrielle de plus de 92 % sur sa production propre. Ce chiffre vient de la marque, mais un tiers le recoupe : en 2016, France 3 indiquait que 90 % de la production relevait du label Origine France Garantie, accordé une première fois en 2012 puis renouvelé. Quatre collections principales sont aujourd’hui certifiées, sous contrôle de Bureau Veritas, et l’entreprise détient le label Entreprise du Patrimoine Vivant. L’antiadhésif est appliqué dans l’usine, où se fait aussi le rechapage.

La santé de l’entreprise, enfin. Les comptes 2025 affichent 33,1 millions d’euros de chiffre d’affaires et 3,3 millions de résultat net. Un quart des ventes se fait à l’export. Damien Dodane dit avoir triplé le chiffre d’affaires en six ans, porté par les confinements et la défiance envers les PFAS. L’entreprise emploie 125 salariés, selon L’Usine Nouvelle en mars 2026. Un atelier logistique de 2 500 m² a ouvert en 2025, et une seconde ligne de production doit s’installer d’ici à la mi-2028 dans l’ancienne usine Japy, rachetée en face, pour 12 millions d’euros.

Trois réserves

L’origine de l’inox reste floue. Cristel écrit que son acier est « produit en France ou en Belgique », sans nommer de fournisseur ni dire quelle part vient de chaque pays. Une majorité française n’est donc pas établie : les matières premières sont notées 2, et c’est cette note qui fixe le badge.

L’antiadhésif n’est pas sans PFAS. Le revêtement des poêles est du PTFE. La marque le dit sans PFOA ni PFOS, et sans « PFAS dangereux pour la santé humaine » : une formulation qui n’exclut pas les PFAS en général. Seuls les modèles en inox nu s’en passent. Le rechapage prolonge la vie d’une poêle antiadhésive, mais pas indéfiniment : le revêtement est exclu de la garantie à vie.

Tout n’est pas fait à Fesches. Les couteaux, signés avec Marttiini, ont une lame forgée à Solingen, en Allemagne, et ne sont pas fabriqués en France.

Face à WMF

Le prix est le premier frein. La série de trois casseroles Multiply, avec une seule poignée amovible, coûte 379,90 € sur le site de la marque, quand une batterie IKEA 365+ de trois pièces en inox coûte 49,99 €. Le rapprochement avec WMF se fait donc sur le haut de gamme, à usage égal. WMF a une vraie force : une gamme très large, des couverts aux machines à café, là où Cristel ne fait que la cuisson.

Ce que l’on achète chez Cristel, c’est une casserole emboutie dans le Doubs, par une entreprise familiale qui investit dans son usine. La poignée amovible permet d’empiler les pièces et de passer du feu à la table. La garantie à vie couvre l’inox. L’acier, lui, vient de France ou de Belgique, dans des proportions que la marque ne publie pas.