Columbus Café
C'est le moment
Niveau d'engagement local
Le badge correspond au critère le plus faible : aucune note ne peut en compenser une autre.
À propos de Columbus Café
Columbus Café est né en 1994, à l’initiative de Philippe Bloch, et revendique le titre de première chaîne de coffee-shops créée en France. Trente ans plus tard, la question n’est plus de savoir qui est arrivé le premier, mais ce que l’on achète en poussant la porte : une enseigne dont le capital, la conception et l’essentiel de l’activité sont français, et dont le produit central — le café — vient, comme partout, d’Amérique latine et d’Afrique.
Le capital d’abord. L’enseigne appartient à Wagram Food Service, société anonyme parisienne dont Nicolas Riché, arrivé à la tête de Columbus Café en 2007, préside le conseil d’administration. En 2024, le groupe a ouvert son capital au groupe Eram, en janvier, puis à Bpifrance, en juin. Les deux entrants, tous deux français, « ne dépassent pas 25 % du capital », selon le dirigeant : les actionnaires historiques restent majoritaires. Leur identité exacte n’est pas publiée, et le registre des entreprises, qui nomme les dirigeants et non les actionnaires, ne la donne pas davantage. Rien, en revanche, n’y signale un actionnaire étranger.
Le réseau ensuite. D’après Néorestauration, Columbus Café comptait 253 coffee-shops en France et 280 dans le monde en mars 2026, soit environ 90 % de ses établissements dans l’Hexagone ; 95 % d’entre eux sont exploités en franchise. C’est ce qui fonde la note de fabrication : pour une chaîne de restauration, la fabrication se lit là où l’on prépare et sert, et c’est en France que cela se passe pour l’essentiel. Les muffins, spécialité de la maison, sont préparés et cuits en boutique par les baristas, à partir de préparations que l’enseigne dit fabriquées en France. En 2024, les ventes cumulées des boutiques atteignaient 132 millions d’euros pour 118 franchisés.
L’approvisionnement, enfin, comporte deux engagements vérifiables. Le café est certifié Agriculture biologique depuis 2022 et torréfié dans les Hauts-de-France. Le lait de vache, certifié Bleu-Blanc-Cœur depuis 2023, vient selon l’enseigne d’éleveurs français et pèse 15 % de ses achats.
Trois réserves demeurent. La première commande le badge : le café. L’enseigne l’écrit sans détour, ses grains assemblent des Arabicas d’Amérique latine et des cafés d’Afrique. Le café ne se cultive pas en France à l’échelle industrielle, et le cacao du chocolat chaud ne pousse pas sous nos latitudes. L’origine n’est donnée que par continent, sans pays ni plantation : d’où des matières premières notées 1, qui fixent le badge.
La deuxième tient à ce qui n’est pas dit. Le torréfacteur, présenté comme « français, familial et indépendant », n’est pas nommé. Les œufs, qui représentent 20 % des volumes d’achats, sont à 95 % de plein air, mais leur origine géographique n’est indiquée nulle part. Et le « sourcing français » revendiqué mêle des matières françaises, comme le lait, à des produits seulement transformés en France, comme le chocolat.
La troisième concerne le groupe. Wagram Food Service ne porte pas que Columbus Café : il développe en France Krispy Kreme, chaîne américaine de doughnuts, en coentreprise avec sa maison-mère, et Copper Branch, enseigne canadienne. Il annonçait en 2024 viser 500 points Krispy Kreme en cinq ans. Le groupe français qui finance l’alternative à Starbucks est aussi celui qui installe une chaîne américaine dans les gares et les centres commerciaux.
Face à Starbucks, le rapprochement tient sur trois critères sur quatre : le capital, la conception et le lieu de préparation séparent nettement Columbus Café d’une chaîne américaine. Le quatrième ne départage pas : les deux enseignes servent un café venu des mêmes continents. En choisissant Columbus Café, le lecteur achète un réseau franchisé français, un lait de filière française et un café bio torréfié en France — pas un café français, qui n’existe pas à cette échelle.
Infos sur la marque
- ✓Columbus Café se présente comme la première chaîne de coffee-shops créée en France, fondée en 1994 par Philippe Bloch. La chronologie publiée par l'enseigne retient 2001 pour le premier établissement hors de France, à Bruxelles, et 2007 pour l'arrivée de Nicolas Riché à sa tête, date à laquelle le réseau passe à la franchise. Source : Notre histoire — « 1994 : Création de Columbus Café, la première chaine de coffee-shop en France […] par Philippe Bloch » ; 2001 : premier Columbus Café à l'international, à Bruxelles ; 2007 : Nicolas Riché PDG, passage à la franchise ; muffins « préparés par nos baristas dans nos muffineries » — Columbus Café
- ✓L'enseigne appartient à Wagram Food Service, société anonyme de droit français immatriculée sous le SIREN 339 592 685, dont le siège est rue des Petites-Écuries, à Paris. Le registre désigne Nicolas Riché président du conseil d'administration et directeur général ; hormis le commissaire aux comptes, aucune personne morale n'y figure. Le registre nomme des dirigeants, pas des actionnaires : il ne dit pas qui détient le capital. Source : Wagram Food Service (Columbus Café), SIREN 339592685 — société anonyme, siège 19 rue des Petites Écuries 75010 Paris ; Nicolas Riché président du conseil d'administration et directeur général ; chiffre d'affaires 2023 : 23 859 640 €, résultat net 2023 : 1 752 874 € — DINUM — API Recherche d'entreprises (Annuaire des Entreprises)
- ✓En 2024, le groupe a ouvert son capital à deux investisseurs français : le groupe Eram en janvier, puis Bpifrance en juin, par son fonds France Investissement Tourisme 3. Selon Nicolas Riché, cité par Franchise Magazine, les deux entrants « ne dépassent pas 25 % du capital ». Les actionnaires historiques restent donc majoritaires ; leur identité et leur répartition ne sont pas publiées. Source : Bpifrance entre au capital de la maison-mère de Columbus Café, Copper Branch et Krispy Kreme France — Eram entré en janvier 2024, Bpifrance via France Investissement Tourisme 3 ; les deux investisseurs « ne dépassent pas 25 % du capital » — Franchise Magazine, article de Vincent Pompougnac du 14 juin 2024
- ✓Le réseau compte 253 coffee-shops en France et 280 dans le monde, soit environ 90 % de ses établissements dans l'Hexagone, selon Néorestauration en mars 2026. Il est constitué à 95 % de franchises. L'enseigne vise 500 points de vente d'ici 2030 et a adopté à cette occasion une nouvelle signature, « C'est le moment ». Source : Columbus Café met le cap sur 2030 avec 500 coffee shops — « 253 établissements en France » ; « 280 coffee shops à travers le monde, un réseau constitué à 95 % de franchises » ; signature « C'est le moment » — Néorestauration, article d'Agnès Delcourt du 13 mars 2026
- ✓En 2024, l'enseigne a réalisé 132 millions d'euros de chiffre d'affaires sous enseigne avec un réseau de 118 franchisés indépendants, d'après les chiffres qu'elle a communiqués à la presse spécialisée. Ce montant cumule les ventes des boutiques : il n'est pas celui de la société franchiseuse, dont le registre indique un chiffre d'affaires propre d'environ 24 millions d'euros en 2023. Source : Columbus Café & Co : focus sur les chiffres de 2024 et 2025 — « un réseau de 118 franchisés indépendants » ; « un chiffre d'affaires de 132 M€ » — AC Franchise, article du 23 avril 2025
- ✓Le café servi est certifié Agriculture biologique depuis 2022 et torréfié dans les Hauts-de-France, par un partenaire que l'enseigne décrit comme « français, familial et indépendant » sans le nommer. Le lait de vache est certifié Bleu-Blanc-Cœur depuis 2023 et provient, selon l'enseigne, d'éleveurs français ; il représente 15 % de ses achats. Source : Nos engagements — café certifié AB depuis 2022, « torréfié dans les Hauts-de-France » par un torréfacteur « français, familial et indépendant » non nommé ; lait Bleu-Blanc-Cœur depuis 2023, « 15 % de nos achats » — Columbus Café
- ✓Les muffins, spécialité de l'enseigne, sont préparés en boutique par les baristas, à partir de préparations que l'enseigne dit « fabriquées en France », comme celles des cookies. Il s'agit d'un assemblage et d'une cuisson sur place : le fabricant de ces préparations n'est pas nommé. Source : Foire aux questions — « nos préparations pour muffins et cookies sont fabriquées en France et notre café est torréfié dans l'Hexagone » ; Arabicas d'Amérique latine et grains d'Afrique — Columbus Café
- ⚠Les matières premières sont notées 1 : le café, produit central de l'enseigne, vient d'Amérique latine et d'Afrique. La foire aux questions l'écrit elle-même : des Arabicas d'Amérique latine assemblés à des grains d'Afrique, puis torréfiés en France. Le café ne se cultive pas en France à l'échelle industrielle, et le cacao ne pousse pas sous nos latitudes. Une origine certifiée bio mais donnée par continent, sans pays ni plantation, correspond à une ressource mondiale faiblement tracée : c'est ce que mesure la note. Source : Foire aux questions — « Nous marions la douceur acidulée des Arabicas d'Amérique Latine à la puissance des grains d'Afrique » : origine donnée par continent, ni pays ni plantation — Columbus Café
- ⚠Une part importante des achats n'est pas localisée. Les œufs et produits à base d'œufs représentent 20 % des volumes d'achats, dont 95 % issus d'œufs de plein air ; la page Engagements n'en donne pas l'origine géographique. Le « sourcing français » qu'elle revendique — « lait, sirops, chocolat, pain, cookies, café » — désigne pour partie des produits transformés en France, pas des matières qui y sont cultivées. Source : Nos engagements — œufs : « 20 % de nos volumes d'achats », « 95 % […] à base d'œufs de plein air » ; origine géographique des œufs non mentionnée — Columbus Café
- ⚠Le groupe qui détient Columbus Café développe aussi en France deux enseignes nord-américaines. Wagram Food Service exploite Krispy Kreme, chaîne américaine de doughnuts, en coentreprise depuis 2022, et Copper Branch, chaîne végétale canadienne, en master-franchise depuis 2020. En juin 2024, il annonçait viser 500 points de contact Krispy Kreme en cinq ans. Son chiffre d'affaires sous enseigne atteignait 153 millions d'euros en 2023. Source : Bpifrance entre au capital de Wagram Food Service — Krispy Kreme (coentreprise 2022), Copper Branch (master-franchise 2020), 153 M€ de chiffre d'affaires sous enseigne en 2023, objectif de 500 Krispy Kreme et 100 Copper Branch en cinq ans — Bpifrance, communiqué de juin 2024
Pourquoi choisir Columbus Café ?
Un réseau à 90 % français
Sur 280 coffee-shops dans le monde, 253 sont en France : c'est ici que l'enseigne sert, prépare et cuit l'essentiel de ce qu'elle vend.
Un café bio torréfié en France
Certifié Agriculture biologique depuis 2022 et torréfié dans les Hauts-de-France, par un torréfacteur que l'enseigne ne nomme pas.
Un lait de filière française
Lait certifié Bleu-Blanc-Cœur depuis 2023, issu d'éleveurs français selon l'enseigne, pour 15 % de ses achats.
Des muffins cuits sur place
Préparés en boutique par les baristas, à partir de préparations fabriquées en France selon l'enseigne.