Chicken Street

Chicken Street est née en 2011 à Ivry-sur-Seine, autour d’une idée simple : glisser du poulet frit ou mariné dans un naan au fromage cuit à la demande. Quinze ans plus tard, la chaîne compte près de 110 restaurants dans sept pays, selon L’Informé en avril 2026. Elle se présente elle-même comme « la référence depuis 2011 » du naan et du poulet frit. Mais la fiche doit dire ce qu’il y a dans l’assiette, et c’est là que se trouve la tension : le franchiseur est français, le poulet ne l’est pas.

Ce qui est établi

Le réseau est piloté par CS Développement, une société par actions simplifiée créée le 16 janvier 2018, l’année où la chaîne s’est ouverte à la franchise. Le registre la décrit comme chargée du « développement et de l’exploitation du réseau à l’enseigne CS Chicken Street ». Longtemps domiciliée à Ivry-sur-Seine, elle a transféré son siège à Saint-Denis le 1er septembre 2025. Les mentions légales du site renvoient à cette adresse. Aucun investisseur étranger n’apparaît dans les sources consultées, ce qui justifie la note de 3 en capitaux, sous la réserve détaillée plus bas.

La croissance est réelle et chiffrée. Le chiffre d’affaires du réseau dépassait 50 millions d’euros en 2022, selon AC Franchise. En avril 2026, L’Informé l’estimait à une centaine de millions, dont 70 % réalisés par des franchisés. La chaîne est implantée hors de France, notamment en Algérie, au Maroc, en Tunisie, au Sénégal, au Canada et à Dubaï.

En restaurant, la cuisine se fait sur place : les pages de l’enseigne indiquent que le poulet est mariné et préparé chaque jour, et le naan préparé chaque jour. Pour un client en France, la fabrication a donc lieu en France.

Trois réserves

La viande vient de Pologne et de Roumanie. C’est l’enseigne elle-même qui l’écrit, en bas de son tableau des allergènes daté d’avril 2025 : steaks hachés, bacon, nuggets et poulet sont d’origine polonaise et roumaine. Seuls le cordon bleu et le « rouge de volaille » viennent de France. Le document précise aussi que les produits sont certifiés halal par l’organisme Halal Partner, sans étourdissement. L’approvisionnement reste européen, ce qui vaut 2 au barème, pas 3. L’origine du fromage, de la farine et des frites n’est pas publiée.

L’actionnariat pourrait changer. Selon L’Informé, Chicken Street discute depuis 2025 d’un rapprochement avec Quick, que détient le fonds américain HIG Capital. Des échanges avec le fonds belge Kharis Capital, propriétaire d’O’Tacos, n’ont pas abouti. Rien n’était conclu à la dernière mise à jour de l’article, le 3 juin 2026. Mais une vente à un fonds extra-européen ferait tomber la note de capitaux.

Sur le poulet, KFC fait mieux. Depuis mai 2022, les filets des burgers et wraps de KFC France viennent à 100 % d’élevages français ; des ailes françaises ont suivi en janvier 2023. Ils sont fournis par SNV, filiale du groupe LDC, qui a adapté pour cela son usine de Luché-Pringé, dans la Sarthe. En 2023, le poulet français représentait 40 % des volumes de KFC France. C’est une force de la marque ciblée, et il faut la reconnaître.

Ce que le lecteur achète réellement

Chez Chicken Street, on paie une enseigne pilotée depuis la Seine-Saint-Denis et des repas cuisinés sur place, avec un poulet élevé en Pologne ou en Roumanie. Chez KFC, on paie une multinationale américaine, mais le filet de son burger est français. Le choix dépend donc de ce que l’on veut soutenir : le centre de décision de l’enseigne ou la filière avicole.